巧克力表面白点疑似发霉?并非如此

来源:温岭市消保委 时间:2022-07-04

【案例简介】


日前,温岭市消保委接到消费者陈女士反映,其在超市购买了明治橡皮糖巧克力,但是回家食用时才发现该款巧克力有严重沾底现象,且巧克力表面有白点,怀疑该产品已经变质腐坏,但是查看保质期发现该巧克力并未过期,陈女士通过超市对外公开的电话号码无法联系到该超市,遂向温岭市消保委寻求帮助。


【处理过程及结果】


经了解,陈女士在超市购买了该款明治橡皮糖巧克力,拆封食用时才发现里面巧克力粘连现象严重,同时表面有白色的不明物质,她表示曾多次购买该款巧克力都未曾见过此类现象,陈女士查看保质期发现该产品也并未过期。


针对上述情况,温岭市消保委工作人员会同温岭市市场监管局执法人员第一时间到该三和超市,现场发现其经营场所内的货架上有该款明治橡皮糖巧克力售卖,产品尚在保质期内。超市负责人陪同检查,并现场拆封一管明治橡皮糖巧克力,发现同样存在陈女士所说的粘连白点情况,超市负责人表示之前有售卖过该款巧克力,但未曾有顾客反映过类似现象,经现场查阅进出货记录,该超市合法销售该款明治橡皮糖巧克力,超市负责人现场联系供货商,供货商表示巧克力上面白色的东西是可可脂糖结晶,当巧克力长期存放的温度过高后巧克力里的可口油脂就会渗出巧克力表面,当温度再度降低后,可口油脂就会凝结成白色的结晶体,类似一层白粉,食用没有问题,但是口感会差一点。


超市负责人电话给陈女士解释,虽然巧克力仍然可以食用,但口感下降,超市愿意为陈女士退货退款,陈女士同意,双方最终达成和解。


 【案例评析】


巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食,巧克力上出现白斑是因为巧克力融化后又凝固,使得糖分淅出。这个白色小点名字叫做糖结晶,所有巧克力都会有这种现象,尤其是晒过太阳又遇冷之后。如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖结晶。作为商家,应当履行好进货查验义务,并正确储存货物,避免发生类似的事情。