庆元县消保委发布2021年奶茶比较试验报告

来源:庆元县消保委 时间:2021-12-26

一、项目背景介绍

 

   从“靠奶茶续命”到“秋天的第一杯奶茶”,再到“没有什么事情是一杯奶茶解决不了的,如果有就两杯”,奶茶中的糖能够使人心情愉悦;奶精、奶盖、植脂末能够丰富口感,也让人产生愉悦感;咖啡因能够促进人体多巴胺分泌,让人兴奋,起到提神的效果;丰富的辅料:红豆、燕麦、椰果、珍珠等等满足了大家的胃口,越来越多的人爱上了喝奶茶,甚至于痴迷于喝奶茶。但奶茶里成分到底是什么,很多人认为奶茶奶茶,不就是奶+茶吗?但是,却不知道那些让人喝了一口,就想再喝一口的奶茶里,真正藏了什么。针对火热的奶茶行业,庆元县消保委委托第三方检测机构开展了2021年的比较试验。

 

庆元县消保委委托中谱安信(杭州)检测科技有限公司于11月对庆元县10批次的奶茶进行了检测,共检测了苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、咖啡因、糖精钠(以糖精计)、反式脂肪酸、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等8个项目。

 

二、比较试验主要结果

 

庆元县消保委共筛选了庆元县城内人气最高的10家奶茶店中的珍珠奶茶产品进行抽检,主要抽检10批次,共检测了8个项目,具体结果如下:

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从比较试验的结果来看:10批次的奶茶中苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、甜蜜素和糖精钠等项目都符合项目标准,同时发现以上10批次奶茶均含有咖啡因,咖啡因最高的达到313 mg/kg,咖啡因中枢神经兴奋剂,暂时驱走睡意、恢复精力,吸收过多可能会心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。并且7个批次奶茶检测结果含有反式脂肪酸,反式脂肪酸不易被消化吸收,长期积累可能致肥胖,奶茶中反式脂肪酸一般来源于植脂末、植脂乳(奶精)。

 

 三、有关消费提示

 

虽然喝奶茶确实能让我们快乐,但是在快乐之前我们要先认清奶茶的成分,理性购买奶茶。

 

一、科学理性认识奶茶。奶茶热量高,市面上的奶茶大多是由奶精、植脂末等制作成的,很有非常高的热量,而且奶茶中的奶盖系列非常受欢迎,殊不知奶盖的脂肪含量也非常高。这些脂肪大多都是反式脂肪酸,很不容易被消化。经过检测,最高的一杯奶茶咖啡因含量为313mg/kg,其他普遍在100-300mg,相当于1-3杯的美式咖啡,最高的一杯奶茶 = 3杯咖啡,所以由此看来一杯奶茶中的咖啡因含量还是很高的。

 

二、尽量到开放式或半开放式奶茶店进行消费。对于此类奶茶店,消费者可较为直观地了解店内卫生整洁程度、原材料质量、制作过程等。建议消费者尽量不要在路边摊档购买奶茶,部分商家可能会为减少经营成本、增加利润而购买质量低劣的奶精等原材料制作奶茶,制作过程也不是很卫生。奶茶本身对身体就会有伤害,如再加上不卫生或奶精等原材料质量不过关,这对身体影响就更大。

  

三、注意适量饮用奶茶饮品。奶茶受原材料种类和现制工艺等影响,咖啡因含量会很高。儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。此外,奶盖虽会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。