护航师生吃上“放心餐”, 杭州湾突击检查学校食堂

来源:杭州湾消保委 时间:2021-09-27

又是一年金秋开学季,孩子们背上书包走进校园,而学校的食品安全时刻牵动着家长们的心。如何在疫情防控背景下,保障广大师生饮食就餐安全,成为社会关注的热点。为切实保障广大师生用餐安全,严防食品安全事故发生,创建国家食品安全示范城市 ,杭州湾市场监管局、消保委突击检查学校食堂,护航师生吃上“放心餐”。

 

“开学前,我们对食堂进行了‘搬家式’大扫除,特别是对一些卫生死角的清除,我们也按照新的要求对很多设施设备进行了更换。”学校工作人员介绍说。

 

执法人员要求各学校负责人开学前对校区(园区)食品安全进行一次全面自查,重点核查变质或过期等不合格库存食品,加强员工健康档案管理,注意用餐环境卫生,做好餐饮具消毒清洁等方面,及时提交自查报告。还对学校及幼儿园的从业人员开展餐饮安全培训,指出食堂从业人员在食品加工操作流程中存在的安全隐患。

 

按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,从设备设施、加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理、智能阳光厨房使用等关键环节进行了全面检查。仔细查看了库房、冰箱、操作间内贮存食品的保质期及环境卫生情况,督促工作人员彻底清查库存食材原料、调味品等,及时清除过期、变质食材原料和调味品。检查了索证索票、进货查验和台账记录情况,确保实现全链条闭环追溯。同时,邀请了第三方检测机构对学校食堂的高风险原料食品实施抽检,督促学校食堂负责人加强对关键操作环节进行风险防控。

 

经检查,学校食堂总体状况良好,能够严格把控食品安全操作流程,食品安全管理和疫情防控措施落实比较到位。截至目前,共出动执法人员28人次,检查学校幼儿园食堂14家次,抽样10家学校幼儿园食堂的食品原辅料和餐饮具 22批次,主要存在开学初未开展自查、未召开食品会、生熟容器未区分等问题,责令整改2家次。执法人员强调,校园食品安全关系到千万家庭的根本利益,校长作为食品安全第一责任人,必须要提高安全意识,牢固底线思维,切实履行食品安全主体责任。