缙云消保委开展“反对餐饮浪费”情况消费体验

来源:缙云县消保委 时间:2021-09-09

为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行动的重要指示精神;让中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德更好的传承;推动广大餐饮企业创新制餐点餐用餐方式,坚决抵制餐饮浪费。

 

8月中旬,缙云县消费者权益保护协会组织消费维权义工在辖区内抽取10家中、大型餐饮企业开展暗访式体验;对餐饮场所是否遵守相关法律规和标准规范,落实“厉行节约、反对浪费”和践行“主动制止餐饮浪费”情况进行监督评价。在体验前,缙云县消费者权益保护协会对义工进行岗前培训、个别辅导,在体验过程中,安排工作人员跟踪监督、给予指导,帮助义工顺利开展体验评估工作。

 

本次体验通过宣传氛围、提示提醒、文明就餐、餐饮浪费情况四个方面,12个指标项来体验。体察基本情况如下:

 

一、宣传氛围

 

1、店堂内外是否张贴或摆放制止餐饮浪费行为的标语:现场检验情况看,10家体验的餐饮企业均有张贴:开展“光盘行动”,杜绝“舌尖上的浪费”类似的标语;文明用餐、杜绝浪费、珍惜粮食等宣传语。从践行光盘、文明就餐;公筷公勺、健康共享;理性消费、绿色生活;杜绝浪费心、节约社会;制止餐饮浪费行为的宣传非常到位。

  

2、餐桌上是否设有文明用餐、避免浪费的提示标语。10家体验的餐饮企业均有摆放:节俭惜福、不剩饭菜;夹菜用公筷、盛汤用公勺、不剩饭剩菜、不劝洒吸烟;文明健良、有你我他的宣传小桌牌或是贴纸贴在桌角,非常显眼能让食客及时看到。

 

3、对践行光盘行动的消费者是否采取打折优惠、返券等激励措施,这块活动大家做的还不是很多,主要还是从提醒适量点餐来降消费金额。

 

二、提示提醒

 

1、是否明码标价,并明确标明每份菜重量:适量点餐、理性消费;珍惜粮食、不浪费;倡导小份、半价收;杜绝舌尖上的浪费等宣传标语

  

2、点餐时服务人员是否提醒消费者适度点餐

点餐人员表示无法确定来客食量大小,多少量合适。普遍是先会了解下几个人,建议点少几个不够再点。

 

3、是否推出半份菜或小份菜。

大部份表示半份菜或小份菜厨师不太好炒,建议点少几个菜品或吃不完打包带走。吉吉开吉本来做的比较小份,部分菜没下锅吃不完的还可以退。基本不会浪费掉。

 

4、是否设置反对餐饮浪费的劝导员。大部份没有专门的劝导员,就由点餐员会进行劝导适当点餐。

 

三、文明就餐。

 

1、未强制或者变相强制消费者有偿使用一次性餐具。10家体验的餐饮企业均未强制或者变相强制消费者有偿使用一次性餐具。客户可以自由选择是否使用一次性餐具。

 

2、包厢未设置最低消费。10家体验的餐饮企业包厢不设置最低消费,按食客点餐收费。

 

3、餐饮企业是否主动推广使用公筷公勺。10家体验的餐饮企业均有宣传公筷公勺,且餐桌上摆放公筷公勺。

 

三、餐饮浪费情况。

 

是否存在剩菜、剩饭直接倒弃等浪费情况的。查看现场用餐情况,大部份客户用餐结束后会向工作人员要打包盒,但餐饮店都未主动要求客户将剩饭剩菜打包除非客户主动要求。客户未打包的剩饭、剩菜也不直接倒弃,收集后会有人来统一收走,喂猪之类的。

 

从体验情况来看,10家体验的餐饮企业制止餐饮浪费行为的宣传做非常好,就三松大院没有看到大海报宣传,还需再加强下。商家能对光盘客户采取打折优惠、返券等激励措施就更好了。

 

体验活动结束后,县消保委将根据义工反馈的情况、统计评估数据及撰写消费体验报告,对体验中发现的问题,指导督促餐饮店及时整改完善。